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周庄春味打榜 一箸时鲜品江南

发布时间:2021-12-07 11:08:33  |   来源:新民晚报  |   作者:佚名  |   责任编辑:DH020
春天催得桃红柳绿,不时不食,依时令而动。不负季节的馈赠,不负食材的鲜美,一箸时鲜排行榜,带你品味舌尖上的江南春色,享受盎然春意的季节限定美味。
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春天催得桃红柳绿,

不时不食,依时令而动。

不负季节的馈赠,

不负食材的鲜美,

一箸时鲜排行榜,

带你品味舌尖上的江南春色,

享受盎然春意的季节限定美味。

周庄春味打榜 一箸时鲜品江南

  沈厅酒家|春的原味

  眼下,沈厅酒家的一波时令春味已经上市,无论是糕点还是河鲜,都采用了保留其本味的做法,满满都是春的原味。

  青团子

  上榜理由:油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,肥而不腴,春天是青团子最好的季节,也是江南人必吃的春季美食之一。

  “捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉”。每逢初春,古镇小巷深处便溢出青团子清新诱人的香气。柔软的青团子裹着不同的馅料,轻轻咬上一口,柔柔软软,仿佛咬住了整个春天。

  酒酿饼

  上榜理由:绵绵的酒香气,就像柔软的春风令人沉醉,清明前后是最佳的品尝时节,只适合卖一季,错过就要再等一年。

  不知是酒酿饼让春天变得更加让人期待,还是春天赋予了它特别的味道,在周庄,人们将它的味道与春天紧联在一起。刚出炉的酒酿饼,略带酸味,细腻的豆沙沁入口中,春天的味道回味无穷。

  清蒸白丝鱼

  上榜理由:寒冬消逝,春水灵灵,一众河鲜上市,白丝鱼肉质鲜嫩细腻,营养丰富,嫩滑的鱼肉里能吃出这个季节江南水乡鲜活、甘甜的气息。

  白丝鱼味道极鲜,为上等淡水鱼。周庄的时令河鲜中,白丝鱼独占一角。体细长扁,薄呈柳叶形,肉质细嫩,简单的清蒸即可,能够充分保留其本真的原味。

  全功楼|鲜上心头

  春天万物生长,一切变得生机勃勃,透出新鲜劲儿。这种鲜还体现在食材上,全功楼巧用烹饪手法,将这种鲜美保留得完完整整。

  盐水河虾

  上榜理由:每年这个季节,活蹦乱跳的河虾已经开始带籽,吃起来又鲜又甜,干净通透,像极了春天一般爽朗,让人食欲大振。

  周庄淡水资源丰富,水质清冽,鱼虾成群。春季,新鲜的河虾上市,晶莹剔透,干干净净,下锅水煮或者油爆,香气止不住地撩动舌尖。

  银鱼炒蛋

  上榜理由:经过冬季的蛰伏,新鲜上市的春季银鱼味道至鲜,极富钙质,高蛋白低脂肪,个头虽小却营养十足。

  春水荡漾,甘甜的水让鱼类竞逐生长,鲜美的银鱼带着江南水之灵气,走上周庄人的餐桌,成为致敬春天的美味。细细的银鱼通体剔透,与蛋同炒或做成银鱼羹,都鲜到骨子里。

  香酥炸香椿

  上榜理由:香椿作为春季最早生发的植物之一,是春的信使,从春分到谷雨,蓬蓬勃勃,炒上一盘,把整个春天吃进肚子里。

  “吃春”,香椿从不会缺席。香椿代表阳气与生命力,可暖胃消食。经过漫长寒冬对绿叶蔬菜的渴望,食欲把香椿端到灶台。吃的就是一口香与气,为的就是香椿的生猛与丰盛。

  香村禾风里|田野气息

  春天的香村?祁庄充满了泥土的芬芳,处处散发出田野迷人的气息。连地里长出的蔬菜,也带着自然原始的野味,闯进禾风里餐厅,撩醉舌尖。

  麦芽塌饼

  上榜理由:制作麦芽塌饼所需的佛耳草只长在春季,刚出锅的麦芽塌饼,散发着淡淡的青草香气,咬一口,将沁人心脾的清香和甜糯锁在舌尖。

  麦芽塌饼是专属早春的点心,周庄人几乎都会做。制作时采摘新鲜的佛耳草,洗净、煮熟、剁烂,然后掺入适量的麦芽粉和成面团,加上红豆沙为馅料,油煎,简单却别有一番春天的风味。

  荠菜馄饨

  上榜理由:没有荠菜的春天是不完整的,当下时节的荠菜是最为鲜嫩,只需简单调味,属于春天的味道即刻便流淌开来,江南人执着地迷恋着它的鲜香。

  荠菜是春季野生的时令菜,常出没在江南的田间。拎上篮子,带着小铲锹,挖满一篮。新鲜的荠菜清炒清香扑鼻,或着拌个肉馅,来一碗荠菜馄饨,鲜美的春日滋味直窜鼻尖。

  清炒马兰头

  上榜理由:清香扑鼻、翠绿鲜嫩的马兰头,是春日餐桌上一道必不可少的美食,清爽开胃,尝一口清新春鲜,把春天含在嘴里。

  “三月马兰胜似药”。每年春季也是采摘马兰头的季节,可食用的野菜,外表其貌不扬,但是制作出的美食让人念念不忘。马兰头拌香干、马兰头炒蛋或将其卷入百叶卷,齿颊留香。

周庄春味打榜 一箸时鲜品江南

自然赐予我们时令食材,

让春天通过舌尖直抵内心。

江南醉人的春味在舌尖上徘徊,

久久未能散去,

凝成这个季节最美好的水乡记忆。

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